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渤海大学研究团队荣获2017年度国家科技进步二等奖

2018-01-08 15:58  来源:东北新闻网  
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  东北新闻网讯 (记者 韩雪颖)2017年度国家科学技术奖励大会于1月8日在人民大会堂隆重召开。渤海大学励建荣教授研究团队完成的“鱿鱼贮藏加工与质量安全控制关键技术及应用”项目获得国家科技进步二等奖。这是该校历史上第一个国家级科学技术奖励,该项目也是2017年度辽宁省省属高校中唯一一项主持获奖的成果。

  据了解,获奖项目属于食品科学技术领域,针对制约我国鱿鱼产业发展的“甲醛超标”等瓶颈难题,系统开展了鱿鱼甲醛控制、原料保鲜与品质改良等关键技术研究和集成应用。历经10余年的研究攻关,首次阐明了鱿鱼内源性甲醛产生机制,首创了鱿鱼内源性甲醛控制技术;首创了鱿鱼船上超低温保鲜技术,突破了鱿鱼原料保鲜和品质改良关键技术;突破了鱿鱼鱼糜和新型休闲调理制品加工技术,实现了副产物的高值化利用,完善了鱿鱼产业链,推动产业快速健康发展。成果在国内多家大型水产品加工企业应用,近三年累计新增销售额73.11亿元,新增利润10.97亿元。

  渤海大学为第一主要完成单位、励建荣教授为第一完成人,李学鹏教授、仪淑敏教授、蔡路昀副教授为主要完成人。项目主要完成单位还有浙江兴业集团有限公司、蓬莱京鲁渔业有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司,浙江海洋大学、大连东霖食品股份有限公司、大连民族大学。


(责任编辑:孙鹏)
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